Cocinas tradicionales como elemento de aprehensión de saberes, sentires y arraigos hacia la consolidación de la identidad cultural y el desarrollo humano en tres comunidades campesinas de Risaralda

Buitrago Londoño, Julian David

Publicación:
Cocinas tradicionales como elemento de aprehensión de saberes, sentires y arraigos hacia la consolidación de la identidad cultural y el desarrollo humano en tres comunidades campesinas de Risaralda

dc.contributor.author	Buitrago Londoño, Julian David
dc.date.accessioned	2018-03-22T21:12:38Z
dc.date.available	2018-03-22T21:12:38Z
dc.date.issued	2018-01-16
dc.description	Artículo de investigación(Magister en Pedagogía y Desarrollo humano) - Universidad Católica de Pereira, Facultad de Ciencias humanas, sociales y de la educación. Maestría en Pedagogía y desarrollo humano, Pereira, 2018	es_MX
dc.description.abstract	Resumen: Las cocinas surgen como respuesta a una de las necesidades fisiológicas más básicas, alimentarse; pero a su vez, el acto de comer es mucho más que nutrirse, ya que a lo largo de la historia humana el ritual de comer se constituyó como un acto social por excelencia, donde los encuentros y reuniones por lo general giran en torno a un alimento. En este sentido, se puede decir que en el espacio de una cocina más que preparar alimentos, lo que se produce son experiencias por medio de las cuales se trasmite un universo simbólico rico en contexto; que abarca aromas, sabores, texturas, temperaturas, memoria, herencia, cultura, sentimientos y una fuerte unión con el territorio y sus bienes naturales. Como resultado de la investigación se confirma la hipótesis donde las cocinas tradicionales son en definitiva un elemento de aprensión de saberes, sentires y arraigos en las comunidades campesinas de La Florida, Santa Cecilia y San Antonio del Chamí, ubicadas en el departamento de Risaralda – Colombia.\ Abstract: Kitchens arise in response to one of the most basic physiological needs, feeding; but in turn, the act of eating is more than feeding, since throughout human history the ritual of eating was constituted as a social act par excellence, where encounters and meetings generally goes around the food. In this sense, it can be said that in the space of a kitchen is more than preparing food, it produces experiences in which is transmitted a symbolic universe rich in context; it includes scent , flavors, textures, temperatures, memory, legacy , culture, feelings and a strong union with the territory and its natural assets. As a result of the investigation, the hypothesis is confirmed where the traditional kitchens are definitely an element of apprehension of knowledge, feelings and roots in the rural communities of La Florida, Santa Cecilia and San Antonio del Chamí, located in the department of Risaralda – Colombia	es_MX
dc.description.sponsorship	Universidad Católica de Pereira. Asesor: Dario Fernando Arboleda	es_MX
dc.identifier.other	DDMPDH1
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10785/4828
dc.language.iso	Español	es_MX
dc.publisher	Universidad Católica de Pereira	es_MX
dc.relation.ispartofseries	Artículo de investigación;DDMPDH1
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia	*
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/	*
dc.subject	cocinas tradicionales	es_MX
dc.subject	Traditional kitchens	es_MX
dc.subject	identidad cultural	es_MX
dc.subject	cultural identity	es_MX
dc.subject	desarrollo humano	es_MX
dc.subject	human development	es_MX
dc.title	Cocinas tradicionales como elemento de aprehensión de saberes, sentires y arraigos hacia la consolidación de la identidad cultural y el desarrollo humano en tres comunidades campesinas de Risaralda	es_MX
dc.type	Other	es_MX
dspace.entity.type	Publication