Otoño, la alimentación como fundamento de experiencia y cultura

Cano Montes, Dahyana Maritza

Publicación:
Otoño, la alimentación como fundamento de experiencia y cultura

dc.contributor.author	Cano Montes, Dahyana Maritza
dc.date.accessioned	2016-01-20T16:26:10Z
dc.date.available	2016-01-20T16:26:10Z
dc.date.issued	2015
dc.description	Monografía (Diseño Industrial) Universidad Católica de Pereira. Facultad de Arquitectura y Diseño, Pereira, 2015	es
dc.description.abstract	La alimentación, el food desing, el diseño de la experiencia y el diseño participativo, son cuatro conceptos claves para entender como los alimentos se convirtieron en un material sobre el que diseñar y como la presentación, percepción y la manera de servir van ligados con la experiencia que genera cada plato. En el presente trabajo se pretende identificar como en un contexto cercano como el restaurante Arboloco ubicado en la Florida / Risaralda se pueden introducir nuevas maneras de presentar y consumir los alimentos, re contextualizando la presentación del plato más importante en el establecimiento como lo es la torta de pan; para generar una experiencia diferente al cliente, creando un compartir y una variedad de estímulos a partir de la experimentación donde se involucraran todos los sentidos. Se realizó una investigación del contexto para ver cómo podría implementarse la propuesta; se retomaron los precursores que manejan las tendencia del food desing y el arte de la gastronomía, también se dispuso de técnicas e instrumentos para plantear como desde el diseño industrial se podría elaborar una nueva alternativa que diversificara el plato en su presentación e ingredientes sin cambiar el sabor típico de la torta para así llegar a una propuesta formal y técnica del nuevo producto./ Abstract: Feeding , food design experience design and participate design are four principal concepts which help to understand how the food became into a material on which is possible make a design and how the presentation , perception and the way to serve are linked with the experience that every plate generates and povides. The objective of this assignment is to identify how in a near environment like Arbocolo restaurant place in La Florida / Risaralda is possible to introduce new ways to present and consume foods, making a contextualization about the presentation of the most important dish in the restaurant called ´la torta de pan´ in order to generate a different experience to the client and also to create a sharing environment making use of the human senses. An investigation was made in order to find out how to implement the proposal. precursos which handle the food design and gastronomy art were re taken. Also, techniques and instruments to pose how from the industrial design is possible to elaborate a new alternative which diversify the dish according to the presentation and ingredients without changing the typical flavor of the cake in order to reach a formal proposal and the accomplish a technique for a new product.	es
dc.description.sponsorship	Universidad Católica de Pereira. Asesora: Catalina Naranjo Duque	es
dc.identifier.other	DDMDI2
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10785/3372
dc.language.iso	Español	es
dc.publisher	Universidad Católica de Pereira	es
dc.relation.ispartofseries	Monografía; DDMDI2
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/	*
dc.subject	Food desing	es
dc.subject	Cultura	es
dc.subject	Diseño de la experiencia	es
dc.subject	Gastronomía	es
dc.subject	Diseño participativo	es
dc.subject	Experience desing	es
dc.subject	Gastronomy	es
dc.subject	Participatory desing	es
dc.subject	Diseño industrial	es
dc.title	Otoño, la alimentación como fundamento de experiencia y cultura	es
dc.type	Other	es
dspace.entity.type	Publication