Examinando por Materia "Manipulación"
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Publicación Restringido Análisis de los sistemas de almacenamiento en frio de alimentos perecederos en Pereira-Dosquebradas y guia para la certificación de la norma CCQI(Universidad Católica de Pereira, 2010) Caballero Giraldo, Ingrid Viviana; Talero González, María LauraEl almacenamiento en frío de alimentos perecederos es una de las actividades logísticas de mayor importancia dentro de los canales de distribución, por lo que ésta implica para la calidad del producto y para los clientes. La presente investigación se desarrolló en las principales empresas que tienen manejo de cadena de frío dentro de sus canales de distribución y que están ubicadas en las ciudades de Pereira y Dosquebradas, teniendo como fin principal la realización de una descripción de las principales características del almacenamiento en frio de tal forma que permita entender esta actividad logística que es de gran importancia pero poco documentada. Otro componente importante del proyecto es el de identificar cuáles son los indicadores o patrones a seguir según las normas de control, qué tipo de certificación es empleada por estas empresas y su conocimiento sobre la certificación CCQI (Cool Chain Quality Indicator). De esta manera la investigación permite identificar cada uno de los cuidados que se deben tener a la hora del almacenamiento y trasporte de los productos perecederos, las temperaturas adecuadas y demás componentes que mantengan en buen estado los alimentos perecederos tanto congelados, refrigerados y ultra congelados, reconociendo de acuerdo a las características del producto cuales son los factores ambientales, químicos o físicos que afecten la vida útil del producto./Abstract The cold storage of perishable foods is one of the most important logistics activities within the channels of distribution and what it implies for the quality of the product and customers. This study was conducted in the major companies that have cold chain management within their distribution channels and are located in the cities of Pereira and Dosquebradas, having as main goal the realization of a description of the main characteristics of storage so cold for understanding the logistics activity is very important but poorly documented. Another important component of the project is to identify the indicators or patterns to go by the standards of control, what kind of certification is used by these companies and their knowledge of CCQI certification (Cool Chain Quality Indicator). In this way the research can identify each of the care that must be taken at the time of storage and transportation of perishable goods, the rightPublicación Acceso abierto Contenedor para la protección, preservación y manipulación durante el tiempo de transporte del pez en estado alevino, para su comercialización por parte del gremio de piscicultores en el Departamento de Risaralda.(Universidad Católica de Pereira., 2014) Rodríguez Botero, ValentínEl presente documento tiene por objeto presentar el desarrollo que se realizo en el campo de la piscicultura, como proyecto de grado del programa de Diseño Industrial, el cual mediante un proceso metodológico, investigativo y proyectual se llego al desarrollo y prototipo final de un contenedor que permita la protección, preservación y manipulación del pez en estado alevino, para su comercialización en el departamento de Risaralda, donde su principal necesidad es mejorar las condiciones de transporte ya que allí se generan las altas tasas más altas de mortalidad debido a mala manipulación y situaciones que se presenten, en beneficio de una población dándole solución a una necesidad actual /Abstract : This document aims to present the development that took place in the field of aquaculture, draft degree program Industrial Design, which means a methodology, research and design process is to get the development and final prototype of a container enable the protection, preservation and handling of fish in alevino state, for marketing in the department of Risaralda, where his primary need is to improve transport conditions . because there's high mortality rates are generated from mishandled and situations submitted, for the benefit of a population giving solution to a current need.Publicación Acceso abierto Practicas de almacenamiento en artículos Metalmecánicos para la industria y comercializadoras de Autopartes en las ciudades de Pereira y Dosquebradas(Universidad Católica de Pereira, 2010) Arroyave Garcia, Maria Paula; Gómez Varela, NataliaEl presente trabajo se realiza como proyectos de grado de la carrera de Administración de Empresas en el departamento de ciencias básicas y económicas el cual tiene como protagonistas fundamentales a las industrias y distribuidoras autopartistas en la ciudad de Pereira y Dosquebradas. Los cuales dieron respuesta al objetivo planteado de describir las prácticas de almacenamiento en el sector metalmecánico especialmente en el subsector de autopartes. /Abstract This work was carried out as projects career degree in Business Administration in the department of basic sciences and economic actors which is fundamental to the distributors and auto parts industries in the city of Pereira and Dosquebradas. Which they responded to the stated objective of describing storage practices in the engineering sector especially in the sub-parts.