Publicación: Centro de producción de Café : Vereda la Marsella-Risaralda
| dc.contributor.author | Acevedo Pérez, Brayan | |
| dc.date.accessioned | 2016-05-16T14:37:47Z | |
| dc.date.available | 2016-05-16T14:37:47Z | |
| dc.date.issued | 2016-03-28 | |
| dc.description.abstract | Un lugar es el reflejo de la evolución de su misma historia, por ende se hace necesario un espacio que reúna parte de su saber más antiguo y apoye a su desarrollo teniendo en cuenta la manera tradicional de producirse y llevándolo a una escala mayor, tejiendo un sistema entre las fincas cafeteras y retomando el valor del café de sombra como café de tradición, conservando y promoviendo la memoria cultural. El centro de producción se plantea como un sistema que facilita el acopio y la producción de cafés especiales, con manejos como cafés tostados y cafés suaves, así como también un proceso de empaquetado y almacenamiento para que posteriormente sean distribuidos a diferentes sectores y terminar en un proceso de exportación. La manera en la cual dicho centro de producción se proyecta es como una cooperativa.\Abstract: A place is a reflection of the evolution of their own history, hence a space that brings together some of his most ancient knowledge and support your development taking into account the traditional way of cause and taking on a larger scale is necessary, weaving a system among the coffee farms and returning the value of shade coffee as coffee tradition, preserving and promoting cultural memory. The production is conceived as a system that facilitates the collection and production of specialty coffees, managements with roasted coffee and coffee as soft as well as a process of packaging and storage for later be distributed in different sectors and an end export process. The manner in which such production center is projected as a cooperative. | es |
| dc.description.sponsorship | Universidad Católica de Pereira. Director: Jorge Enrique Osorio. | es |
| dc.identifier.other | CDMARQ316 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10785/3599 | |
| dc.language.iso | Español | es |
| dc.publisher | Universidad Católica de Pereira. | es |
| dc.relation.ispartofseries | Monografía;CDMARQ316 | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | * |
| dc.title | Centro de producción de Café : Vereda la Marsella-Risaralda | es |
| dc.type | Other | es |
| dspace.entity.type | Publication |
