Examinando por Materia "Sector Cafetero"
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Publicación Acceso abierto Cafedinamico, una herramienta para administrar la producción cafetera(Universidad Católica de Pereira, 2011) Álvarez Rendón, Juan SebastiánEste trabajo enmarca un proyecto interdisciplinar al desarrollar y mejorar herramientas administrativas y de gestión que se implementan dentro de la Federación Nacional de Cafeteros, herramientas que fueron construidas con el propósito que el empresario caficultor aprenda a administrar eficientemente su empresa cafetera con fundamentos administrativos y técnicos haciéndole conocer el proceso administrativo y adoptándolo así a nuevas instancias para el sector cafetero del país. Se explica el proceso administrativo que se ejecuta al interior de la empresa, para dar soporte teórico a la herramienta como tal y su relación con el desarrollo de sistemas de información para la administración y gestión de la empresa cafetera. /Abstract: This Job frames an interdisciplinary project to develop and improve management and administrative tools that are implemented within the Federación Nacional de Cafeteros, tools that were built for the purpose that the entrepreneur farmer learns to manage your business efficiently maker with administrative and technical reasons to do so know the administrative process and adopting it as well to new instances for the country's coffee sector. It explains the administrative process that runs inside the company, to give theoretical support to the tool itself and its relationship the development of information systems for administration and management of the coffee company.Publicación Restringido Determinación del modelo para la evaluación de la eficiencia técnica de la producción de café especial de los caficultores de la Asociación de Cultivadores de Apía, Risaralda(Universidad Católica de Pereira, 2019-06-14) Calvo Botero, Sophia; Hincapié López, Ángela PatriciaEl presente trabajo de grado, es una residencia en línea llevada a cabo en el grupo de investigación de Estudios Económicos y Administrativos de la Universidad Católica de Pereira en el proyecto titulado: “Evaluación de los beneficios potenciales de las aplicaciones móviles para los pequeños productores de café en el municipio de Apía – Risaralda”, con la determinación del modelo más adecuado para evaluar la eficiencia técnica en la producción de café especial en la Asociación de Cultivadores de Apía (ASOAPIA), Risaralda, por medio de una revisión bibliográfica que da orientación al modelo apropiado y visitas de campo e indagación de las variables requeridas para la correcta medición de las mismas, siendo la más importante la calidad del café especial. Se encontró que el método más adecuado para la medición de la eficiencia técnica es el Análisis envolvente de datos, en inglés Data Envelopment Analysis (DEA), definiendo como unidad de toma de decisiones (DMU´S) las fincas de los caficultores pertenecientes a Asoapia, como inputs: área de cultivo, cantidad de fertilizantes y plaguicidas, edad del cafetal y el beneficio húmedo; y como outputs: calidad del café (características físicas y organolépticas) y kilogramos de café producido. Finalizado el análisis de resultados de la presente investigación, se realizaron conclusiones y recomendaciones para los protocolos de medición de la eficiencia técnica de los caficultores pertenecientes a Asoapía, por medio del modelo establecido. Abstract: The following degree project is an online residence that contributes to the academic research carried out by the Economic and Administrative group in the Catholic University of Pereira called: "Evaluation of the potential benefits of mobile applications for small coffee producers in Apia - Risaralda " which determines the appropriate model to evaluate the technical efficiency in the production of special coffee in the Association of Cultivators of Apia, Risaralda, through a bibliographic review that gives guidance to the appropriate model and field visits and inquiry of the variables required for the correct measurement of them, being the most important variable the quality of special coffee. It was found that the most suitable method for the measurement of technical efficiency is the Data Envelopment Analysis (DEA), defining as decision-making units (DMU'S) the farms of coffee farmers associated with Asoapia, as inputs: cultivation area, amount of fertilizers and pesticides, age of the coffee plantation and the wet benefit; and as outputs: coffee quality (physical and organoleptic characteristics) and kilograms of coffee produced. After analyzing the results of this research, conclusions and recommendations were made to the protocols for measuring the technical efficiency of coffee growers belonging to Asoapia, through the established model.Publicación Acceso abierto Fundamentos teóricos en legislación laboral aplicados al sector cafetero(Universidad Católica de Pereira, 2010) González Panesso, Stephanie; Gutiérrez Parra, NataliaA partir de fundamentos teóricos en legislación laboral aplicados al sector cafetero se analizaron las relaciones laborales y la normatividad existente entre empleadores y trabajadores, ya que actualmente los caficultores desconocen muchos aspectos de la legislación laboral Colombiana, en especial las obligaciones legales existentes al contratar personal en las fincas cafeteras. Por esta razón se pretende disfundir herramientas práticas que permiten facilitar el proceso de contratación de personal en fincas cafeteras y dar pautas a los empresarios cafeteros, para que sean más competitivos en todos los aspectos, permitiendo el buen desarrollo y fortalecimientos del sector. /Abstract: From the theorical foundations in the labor legislation which apply to the coffee sector. the labor relations and the existing norms between employers and worker were analyzed. Due to the fact that many farmers are currently unaware of many aspects of Colombian labor legislation specially the legal obligations that exist when hiring staff in the coffee farms. For this reason we pretend to disseminate some tools that make the recruitment process in coffee farms easier and define the coffee business to be more competitive in all aspects, allowing effective development and stregthening of the sector.